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Tripas frescas de ternera y buey para chorizos y morcillas

Tripas de Buey

Las tripas naturales se utilizan para la elaboración de los embutidos frescos, curados o cocidos.    
España, como gran consumidor de estos embutidos tiene una gran variedad de los mismos y por ende existe una extensa gama de calibres y calidades de tripas naturales que se usan para la realización de los ellos, de hecho son sinónimo de gran calidad el embutido realizado en tripas naturales.
Se presenta en calibres 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/43, 43/46 y 46/+
Productos: Morcilla de verdura, Chorizo Vela o Sarta, Morcilla Dulce Canarias, Imperial Murcia, Imperial Bolaños, Morcilla Rondeña, Morcilla Extremeña, Butifarra blanca o negra entre otros.
También se emplea la tripa gruesa o Roscal en madejas  empleada por ejemplo para la morcilla de burgos y los ciegos de Buey empleados para embuchar lomos, salchichón o morcilla de huelva. Calibrada de 5 mm desde 45/50 hasta 65/+

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