Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres (tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos).Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos.100% vegetal. Es saciante y pobre en calorías. Ingredientes:Alga agar agar Valor nutricional por cada 100 g: Prótidos: 2,3 g Lípidos: 0,1 g Carbohidratos: 74 g Agua: 20,1 g Calcio: 400 mg Hierro: 5 mg Fósforo: 5 mg Yodo: 1,4 mg