Es una mezcla de almidones especialmente diseñada para utilizar en la industria cárnica. Recomendado para adicionar en embutidos frescos, morcillas y pastas finas cocidas. Producto espesante, altamente ligante , que al gelificar por acción del calor absorbe la humedad y jugos remanentes de la pasta , facilitando de este modo la obtención de una masa homogénea y elástica . En consecuencia, al enfriarse el producto, no se producen desgarramientos en las operaciones posteriores de corte. Asimismo se mejora el brillo y la presentación del producto.