Las aceitunas pueden ser aliñadas de múltiples formas, con hierbas aromáticas, con picadas de verdura, vinagres o incluso frutas. Cada aliño confiere un maridaje especial, logrando así un aperitivo distinto. Además también podemos realizar mezclas de variedades de aceitunas, este fruto, madre de uno de los alimentos más saludables que existen en el mundo, nos ofrece un amplio abanico de sabores.