Llamado también matalauva o matalahuga, especia muy empleada para aromatizar embutidos, morcillas principalmente. Los frutos del anís son de color gris verdoso y despiden un olor agradable y característico. El anís es una de las plantas más características a la hora de darle ciertos aromas a diferentes platos de comida y es que sus marcadas cualidades lo hacen distinguible instantáneamente.