Chisvert

La espelta es un cereal variedad del trigo, a la que también se conoce como trigo verde, trigo silvestre o escanda. Su sabor es más fuerte al del trigo normal, además de que su aspecto es un poco mas campestre. Esta especie es cosechada hace mas de 7000 años y es reconocía como la base de todas las especies que hay hoy en día. Posiblemente esta variedad suene un tanto lejana y desconocida. Esto se debe a que su rendimiento productivo era pobre, y por ello fue desapareciendo la planta poco a poco, hasta hoy en día que se conocen beneficios muy grandes en el campo de la salud y se ha retomado con auge su siembra. Cabe señalar que esta variedad es resistente a las plagas, por lo que no es necesario rociarlo con plaguicidas, lo cual hace de la espelta una siembra orgánica.  La espelta tiene un gran contenido de proteínas, grandes cantidades de fibra, aminoácidos esenciales, hierro, fósforo, magnesio, ácido silícico, vitaminas E, B y beta carotenos. Por todas sus cualidades y propiedades, la espelta es ideal para tratar el estreñimiento (inclusive ayuda a todo en sistema digestivo en sus funciones), eliminar alergias y otras molestias en la piel, combate problemas de sobrepeso, etc.

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