La melaza o "miel" de caña se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda el regaliz.La melaza o miel de caña es muy rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. La melaza o miel de caña es un endulzante natural ideal para recuperar fuerzas y disfrutar de su sabor. Tiene cantidades importantes de vitaminas y minerales.